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奇台县是全国粮食生产百强县，饮食文化底蕴深厚，源于汉唐，盛于明清，天津、山西、四川、甘肃等地商贸字号云集在此，被称为“西部粮仓”。对爱吃的人来说，奇台县就是舌尖上的“天堂”。在新疆提起奇台小吃，游客便眉飞色舞，滔滔不绝，洋芋鱼鱼子、羊肉焖饼子、拉条子、揪片子、凉皮子、酸奶子、油塔子等。

特别是奇台美食四宝:过油肉拌面、黄面烤肉、羊肉焖饼子、拨鱼子，奇台四大名汤：汆汤、鸡蛋汤、拌汤、豆腐汤，凡来奇台的人都要尝尝，所以民间有“不吃奇台四宝、不喝奇台四大汤，枉来新疆浪一趟”的说法。独特的小吃还有很多，如令人垂涎的“韭菜合子”，让人难以忘怀的“蒸饼”等。

民族小吃非常丰富、回族风味的油香、粉汤、丸子汤；维吾尔族风味的抓饭、烤肉、囊饼子；哈萨克族风味的那仁、奶茶、手抓肉。还有一绝：古城臊子面，以其“薄、筋、滑、酸、辣、香”等特点而久负盛名！