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奇台香十里烧烤总店位于新疆奇台县东湾镇大泉，特色菜品种以农家小院土坑烧烤为主，相继开发出土坑烤肉，烤鸡，烤鱼等几种风味的特色小吃，经营几十年来赢得了消费者的好评，已成为奇台民族餐饮文化中的一道亮丽的风景。奇台香十里总店以农家小院土坑烧烤为主，以适应现代人对餐饮消费者的需求和营养搭配，农家小院是香十里的特色也是亲朋好友聚会招待客人的理想场所。

香十里土坑烧烤的历史文化和缘由：奇台历史深厚，在唐朝时期称唐蒲类城，为西域都护府之一，在唐贞观十四载（公元七四四年）为唐蒲类县衙治地，后突厥入侵被毁，唐朝时城中住着很多回鹘族人，以食肉为主，因蒲类城是古丝绸之路新北道上商埠重镇，人流众多更是宫庭大臣巡视的重点，（公元七七六年）回鹘族发展壮大了，回鹘国于漠北建立政权，并两次出兵帮助唐朝中央政权平息（安史之乱）相传一日，北庭大都府碛西节度使到蒲类城视察，路过一回鹘人家时，闻到了烤肉香味，便信步走入农家中，此时主人正在自家小院内用木材烧火烤肉，准备招待亲朋好友，见有客人进来，主人即请节度使入席，从未吃过木材烤肉的节度使对此大加称赞，食欲大开，称赞此烤肉“飘香十里”便命人重赏农夫，后来，来此农夫小院吃木材烤肉的客人不断，后经历代的不断改进，改为土坑用木材烧烤，使其成为今天的土坑烧烤特色。

土坑肉的原理是把木碳火的辐射和坑壁的高温，还有精选的羊羔肉配十八种调料烤制而成，它将木材放置坑内点燃慢慢升温，然后将土坑封闭，保持士坑内温度均衡，这样烤的肉烟不熏，火不燎，而且木材中的微量元素很快被肉吸收，烤制的各种肉品肉酥味浓，色泽鲜亮。奇台香十里土坑烧烤总店将真诚接待每一位消费者，以特色菜肴为突破口，优质服务为我们香十里的最终目标，将特色美食不断弘扬传承！为我新疆民族饮食文化增添光彩！

奇台香十里土坑烧烤已经成为一个有规模的餐饮企业，在乌市、昌吉市、米东新区、阜康市、伊宁市、内蒙乌海市建立了多家加盟联锁店。香十里土坑烧烤不仅是新疆风味小吃的重要的组成部分。也将会走出故乡，向全国各族同胞展现土坑烧烤的特色佳肴！