五马场乡民族食品加工技术人才培养基地
五马场哈萨克族乡是农牧结合乡,有着悠久的奶牛养殖传统和丰富的养殖资源。为增加农牧民收入,乡党委将加快农畜产品精深加工和标准化生产作为惠民生实事着力解决。在县财政和组织部等其他部门支持和合作社自筹下,于2014年11月建成阿合佳尔马奶制品加工厂并投入生产。自试生产后产品销路广阔,取得了明显的效益。两年多来,在县委、乡党委和阿哈什胡拉克村驻村工作队的全力支持下,在乡土实用人才达尼亚的不懈努力下,该基地的发展正走向规模化、产业化。通过订单、设立销售店、代销、微店等方式,产品一直处于供不应求状态。
一是建成标准化基地。投资85万元建成565平方米的厂房位于五马场乡阿哈什胡拉克村村民委员会院内,设置化验室、技能培训室、分离室、烘干室等14个车间,购置了烧奶、分离、消毒、包装、冷藏等设备,形成流水作业的生产线。为加强对项目的管理,充分发挥好基地功能,乡、村党组织由专人负责基地运行,及时解决生产中水、电、暖等各基础设施问题,协调解决发展资金40万元,有效保障了基地的正常有效运行。
二是加强技能人才培训。实训基地通过到阿勒泰等地外出学习、邀请专家授课、实地操作培训等方式,共培训40余人掌握了标准化生产技能,其中熟练技工3名,技工4名,辐射带动培养20名妇女在家中从事奶制品加工,实现了家门口转移就业。由乡村提供授课教室、设备,组织培训人员,及时解决培训中存在的问题,使培训工作取得实效。在项目周期内,每年通过请进来、送出去的方式,培训牧民100人次,组织周边至少300名农牧民到食品加工厂实训基地实地学习、操作,掌握标准化生产技能。
三是研发新产品促农增收。在传统奶制品制作的基础上,基地成员通过学习观摩和试验提升,不断研制新品种,将产品提升并多元化,满足大众口味,提升效益促农增收。如通过技能培训进行标准化生产和产品研发后,每公斤鲜牛奶附加值提高在6元以上,初步实现了畜牧业提质增效和可持续健康发展。目前,加工品种有奶疙瘩、酥油、奶皮子、奶渣、奶酪、乳饼十几类三十多种,此外还订制销售马奶、驼奶,冬季时还出售封装熏马肉等,可间接带动300户农牧民从事养殖、加工、销售等产业,每年可盈利20余万元。
通过民族食品加工技术培训,使牧民熟练掌握了奶疙瘩、酥油、奶皮子、奶渣等哈萨克族传统乳制品加工技术,增加牧民收入,加快农畜产品精深加工和标准化生产,为推动五马场乡乃至奇台县哈萨克族民族食品发展,使哈萨克族民族食品由自产自用、小作坊式的发展向正规化、企业化、规模化的发展转变具有重要意义。